大大都的蔬菜富含有益健康的植化素，常人尤其會想到花椰菜等十字花科蔬菜，但醫師張適恆示意，蔥屬蔬菜如洋蔥、大蒜、蔥、韭菜，富含多種能按捺癌細胞的有機硫化物與植化素。他建議，民眾應該每天都要吃此類蔬菜。
由於蔥屬蔬菜富含硫化物，人食用後口腔易產生異味。張適恆建議，民眾可多吃能中和硫化物份子的食品，例如檸檬、香菜、牛奶、蘋果、茶、咖啡、蘋果醋、口香糖等體例，也可藉由按摩唾液腺位置來產生唾液，進而去除異味。
記者施春美／台北報導 急診科醫師張適恆在其YouTube示意，蔥屬蔬菜包括洋蔥、大蒜、蔥、韭菜等，富含多種能按捺癌細胞的有機硫化物、植化素（例如槲皮素、類黃酮）。大型流行病學研究發現，天天吃最多蔥屬蔬菜的人，其罹患胃癌、頭頸癌、食道癌、大腸癌、肺癌、攝護腺癌、乳癌的風險，都會光鮮明顯的下降，顯示其防癌、抗癌的結果，優於其他蔬菜。 針對韭菜，他透露表現，市售韭菜分為綠色與黃色，後者為少日照的韭黃，味道較甜、軟、嫩，但營養密度不如綠色的韭菜，「是以，重視營養價值的人，最好選擇韭菜。」另外，相較於大蒜、蔥、洋蔥，韭菜的氣味較不濃郁，頗合適較怕辛辣味的人。 不是花椰菜！「1類菜」超等防癌、抗癌 醫喊：要每天吃
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